真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地應(yīng)用于食品包裝以來(lái)，食品包裝機(jī)廠家便迅速的發(fā)展，其技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)也越來(lái)越趨向于自動(dòng)化生產(chǎn)，如何在眾多食品真空機(jī)廠家中選擇一款適合的真空包裝機(jī)，膨化食品包裝機(jī)廠家建議從以下幾個(gè)方面考慮。

　　1、高生產(chǎn)率。食品包裝機(jī)廠家生產(chǎn)的食品包裝機(jī)的生產(chǎn)率已從每分鐘數(shù)件發(fā)展到數(shù)10件，熱成型—充填—封口機(jī)的生產(chǎn)率可達(dá)500件/分以上。

　　2、自動(dòng)化。就拿應(yīng)用較為廣泛的雙室真空包裝機(jī)來(lái)講，整機(jī)具有抽真空、封口、印字、冷卻一次性完成之功能，主要用于肉制品、豆制品、海鮮、農(nóng)副產(chǎn)品等食品的包裝。

　　3、單機(jī)多功能。在單機(jī)上實(shí)現(xiàn)多功能，可方便地?cái)U(kuò)大使用范圍。實(shí)現(xiàn)單機(jī)多功能采用模塊化設(shè)計(jì)，食品包裝機(jī)廠家通過(guò)微電腦控制操作面板，使真空包裝機(jī)成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機(jī)，代表機(jī)型有全自動(dòng)滾動(dòng)真空包裝機(jī)。

　　4、特殊定制型。針對(duì)不同的產(chǎn)品，食品包裝機(jī)廠家研發(fā)出各種多功能的特殊定制機(jī)型，例如針對(duì)湯汁較多的醬腌產(chǎn)品，可以選用下凹式真空包裝機(jī)，針對(duì)小袋的休閑食品，可以選用四封條真空包裝機(jī)，針對(duì)需要保鮮的產(chǎn)品，可以選用帶有充氣功能的充氣真空包裝機(jī)，食品包裝機(jī)廠家研發(fā)的目前比較受市場(chǎng)歡迎，真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌等微生物的生長(zhǎng)。

　　5、組成生產(chǎn)線。當(dāng)需要的功能越來(lái)越多時(shí)，將所有的功能集中在一個(gè)單機(jī)上會(huì)使結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，操作維修也不方便，這時(shí)食品包裝機(jī)廠家把功能不同、效率相匹配的幾種機(jī)器組合成功能較齊全的生產(chǎn)線，其具體代表機(jī)型為全自動(dòng)連續(xù)拉伸真空包裝機(jī)。

　　6、采用相關(guān)新技術(shù)。食品包裝機(jī)廠家在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機(jī)三方面的研究緊密結(jié)合起來(lái)；在控制技術(shù)上，更多地應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)和微電子技術(shù)；在封口方面應(yīng)用熱管和冷封口技術(shù)，也可以將先進(jìn)的裝置直接安裝在真空包裝機(jī)上，如裝上計(jì)算機(jī)控制的粗粒物料高精度組合秤；在旋轉(zhuǎn)或真空包裝機(jī)上，應(yīng)用先進(jìn)高速的圓弧面凸輪分度機(jī)械等，具體代表機(jī)型有全自動(dòng)給袋式真空包裝機(jī)。